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ピープルツリーの日々のこと

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木曜日

23

3月 2017

春摘みオーガニックダージリン
フレーバーティーのアレンジレシピ
アールグレイ・ジンジャー・オレンジ

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こんにちは、フードチームのユキです。

いつものティータイムをちょっとグレードアップできる、
天然由来の香料を使った、ピープルツリーのフレーバーティーをベースにした、
アレンジティーをご紹介します。

フレーバーティーをおいしくいれるコツは、フタをすること。
マグカップならお皿などでOK。
天然香料は特に揮発しやすいので、このひと手間で、いただくときまで香りを閉じ込めることができます。
フタを取るとき立ち上がる幸せなアロマも、ぜひ楽しんでください。

シック&トロピカルの意外な好相性
パイナップル&アールグレイティー



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イタリア産ベルガモットの凛とした香りと甘いパイナップル、ダージリンの渋みがマッチした大人のトロピカル。
アイスティーにして、白ワインと割ってカクテルにするのもおすすめです。

1. 「アールグレイ」ティーバッグ1個に熱湯150ccを注いで皿などでフタをして3分蒸らします。
 (天然香料は特に揮発しやすいので、このひと手間で、いただく時まで香りを閉じ込めます。
フタを取るとき立ち上がるアロマもぜひ楽しんでください。)
2. パイナップルは、輪切り1枚分。生でも、ドライをひと晩水につけて戻したものでもOK。
 果汁またはドライの戻し汁・大さじ1~2杯と一緒に1へ加えます。


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クローブが甘く香る、ぬくもりと味わい
オレンジ&ジンジャーのやさしいスパイスティー



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甘みやスパイス、強い素材が重なり合って醸し出される、あたたかな味わい。

1. 「ジンジャー」ティーバッグ1個に熱湯150ccを注いで皿などでフタをして3分蒸らします。
(天然香料は特に揮発しやすいので、このひと手間で、いただく時まで香りを閉じ込めます。
フタを取るとき立ち上がるアロマもぜひ楽しんでください。)
2. お茶を待つ間、オレンジの果汁1/2個分にクローブ2粒を加え、鍋かレンジで沸騰するまで加熱し、クローブの香りを引き出します。
3. 1に2を加え、オレンジのスライスを浮かべます。


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ダージリンベースのフレーバーティーならではのおいしさ
梅酒&オレンジティーのカクテル



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梅酒とオレンジティーの甘酸っぱさのハーモニーを、春摘みダージリンティーのキリリとした渋みが引き立てる、やさしく澄んだ飲み心地。

1. 「オレンジ」ティーバッグ1個に熱湯150ccを注いで皿などでフタをして3分蒸らします。
(天然香料は特に揮発しやすいので、このひと手間で、いただく時まで香りを閉じ込めます。
フタを取るとき立ち上がるアロマもぜひ楽しんでください。)
2. 梅酒50~100cc(お好みで)をレンジで温め、加えます。


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前回ご紹介したローズティー、ラベンダーティーのアレンジレシピはこちら >>


木曜日

16

3月 2017

春摘みオーガニックダージリン
フレーバーティーのアレンジレシピ
ローズティー & ラベンダーティー

Written by , Posted in ニュース

こんにちは、フードチームのユキです。

そこかしこで春のきざしに出会うようになり、
のんびり散歩がうれしい季節。
でもまだまだ寒い日もあったりして、
明るい光を眺めながら、おうちでゆっくりするのもいいですね。

そんな春待ち心地の今、
いつものティータイムをちょっとグレードアップできる、アレンジティーをご紹介します。
フレーバーティーをベースにするので、カンタンで華やか、そしてやさしいおいしさが楽しめます。
天然由来の香料を使った、ピープルツリーのフレーバーティーなら、
やさしいアロマにうっとり &春摘みダージリンの優雅な味わいにもうっとり!
おひとりでも、大切な人とのティータイムにもおすすめです。

まずは、フレーバーティーをおいしくいれるコツをお伝えします。
それはフタをすること。
マグカップならお皿などでOK。
天然香料は特に揮発しやすいので、このひと手間で、いただくときまで香りを閉じ込めることができます。
フタを取るとき立ち上がる幸せなアロマも、ぜひ楽しんでください。

胸の奥まであったまる
フランス産ラベンダーのミルクティー



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ラベンダーのアロマとミルクの甘みでリラックス。フードチームスタッフのいちおしアレンジです。

1. 「ラベンダー」ティーバッグ1個に熱湯150ccを注いで皿などでフタをして3分蒸らします。
(天然香料は特に揮発しやすいので、このひと手間で、いただく時まで香りを閉じ込めます。
フタを取るとき立ち上がるアロマもぜひ楽しんでください。)
2. ミルク30~50cc(お好みで)を鍋かレンジで温め、1に加えます。お砂糖を加えても。

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最後の一滴までかぐわしい
ブルガリア産ダマスクローズのレモンティー



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春摘みダージリン、ダマスクローズ、レモン、それぞれの“青み”と透明感が重なる、極上の味わい。

1. 「ローズ」ティーバッグ1個に熱湯150ccを注いで皿などでフタをして3分蒸らします。
(天然香料は特に揮発しやすいので、このひと手間で、いただく時まで香りを閉じ込めます。
フタを取るとき立ち上がるアロマもぜひ楽しんでください。)
2. 厚めにスライスしたレモンを加えます。

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次回の更新で、アールグレイ、ジンジャーティー、オレンジティーのアレンジレシピをご紹介します。
お楽しみに。


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金曜日

28

10月 2016

ハチミツに新フレーバー「エチオピア ハズ」登場!

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こんにちは。フードチームのユキです。
秋がだんだん深まってきて、気になっていた家仕事をこなせる季節。
ひと段落ついたら、落ち着いた濃い甘みがあるとうれしいですね。

アフリカから、とても珍しいハチミツが届きましたのでご紹介します。
エチオピアの熱帯林に自生する、エチオピア・ハズの花蜜。

このハチミツ、昔ながらの採取方法なのですが、これがとても独特なのです。
熱帯森のなんと10m以上もある大きな樹に登って、
丸太でつくった巣筒をくくりつけ、
野生のミツバチたちが花蜜を集めるのをひたすら待ちます。
巣筒は大きな丸太の内部を削ってつくり、ハチが好きなハーブの香りをこすりつけたり、
いぶし込んだり……。

雨が入り込まないように竹の皮やバナナの葉で包んだり、
と採蜜する人それぞれに独特の工夫をしています。
大きな巣筒を高い樹上につけられるのは、木登りがかなり得意な人だけ。
高いところにくくりつけた人ほど尊敬され、人気者になれるそうです。

コントロールが難しい野生のミツバチの習性と、対話をするように、
長い長い年月をかけて現地の人たちが編み出してきた伝統の方法で、

まさに森の恵みを分けてもらっているハチミツなのです!

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森の営みが詰まった色の濃さから現地のひとびとに「赤いハチミツ」とも呼ばれていて、
風邪のときや、おなかの調子がすぐれないとき、いつも元気でいるために食べているそう。

その風味は濃厚で、フルーティーな酸味と華やかな香りが特徴。
キレのいい味わいのあとから、奥行きのある自然な甘さが染みわたって、
エチオピアの自然森に流れる時間や空気、太陽の強い光などをしばし思い浮かべます。

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しっかりした個性を持つため、しっかりした味わいの食材との相性が良く
全粒粉パンなどハード系のパンや、ナッツ・ドライフルーツの入ったパン、
ハードチーズやブルーチーズ、ハムやベーコンなど強い味わいや塩気のあるものなど
お食事まわりでトッピング的に使うと、互いに引き立て合い、
ハズハチミツならではの味わいをより楽しむことができます。

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写真は、バゲットにベーコンとパルミジャーノチーズを乗せてこんがり焼いたものに
ハズハチミツをたっぷりかけ、黒胡椒を挽きました。
塩気と甘みが引き立て合い、それぞれの強いうまみが合わさって……もう!!

チーズはハード系のものなら、なんでも。
ブルーチーズでもおいしいですが、塩分が気になるようなら、
ベーコンの代わりにナッツ類をトッピングしてみるのもオススメ。
ごくひと口サイズで作って、ワインのおつまみにも良さそう。

エチオピアの森の恵み、いろいろなものにトッピングしてご堪能ください。

★生産地の様子はこちらへ 
http://www.peopletree.co.jp/food/honey/index.html


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